Peko ChanIl y a 1 sem. · ♥ 0On l'appelle parfois « le champagne du kombucha » : une boisson pétillante et délicate, fermentée au thé vert et au miel cru. Plus douce et plus rapide à faire que le kombucha, elle se prépare en moins d'une semaine.
Photo : Lukas Chin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
30 minTemps
MoyenNiveau
8 pers.Portions
Il vous faut
- 2 litres d'eau filtrée (ou du robinet laissée reposer une nuit)
- 8 g de thé vert en vrac (environ 4 cuillères à café), ou 5 sachets
- 150 g de miel cru, non pasteurisé
- 1 mère de jun (SCOBY de jun, différente de celle du kombucha)
- 250 ml de jun nature de la fournée précédente (le « starter »)
- Pour la seconde fermentation (facultatif) : quelques framboises, du gingembre frais râpé ou un trait de jus de citron
